La lactoferrine

La lactoferrine est une protéine présente dans le lait. Elle est 5 à 10 fois plus concentrées dans le lait maternel que dans le lait de vache.
Cette glycoprotéine multifonctionnelle intervient au niveau du système immunitaire et lors de la réponse inflammatoire. La lactoferrine tiendrait un rôle de défense primordial au sein de notre système de défenses naturelles en protégeant l'organisme des infections entrant par la bouche, les yeux, le nez... La lactoferrine les priverait du fer dont les agents pathogènes ont besoin pour proliférer. C'est donc une véritable barrière contre les bactéries.
La lactoferrine se lie au fer et participe à son métabolisme. Elle régule en effet son assimilation dans l'organisme, ce qui est idéal pour les personnes anémiées ou les grands sportifs.
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