Farines et céréales sans gluten

Les raisons pour suivre un régime sans gluten ou simplement réduire le gluten dans son alimentation sont multiples : maladie cœliaque, intolérance au gluten ou inconfort digestif... Aujourd'hui, de nombreuses alternatives au gluten existent, alors pourquoi s'en priver ? C'est aussi l'occasion de changer ses habitudes et de varier les goûts.
Attention, il n'est pas simplement question de remplacer le blé par n'importe quelle autre céréale, car le gluten est une protéine que l'on retrouve dans d'autres céréales que le blé, et notamment l'orge, l'épeautre, le seigle, le kamut...
Les céréales comme le riz, le maïs, le soja, le millet, le sarrasin, le quinoa... sont autant de céréales sans gluten. Découvrez-les vite sur Vitalya.
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