Superfruit, baie & noix

Derrière ce terme à la mode de super-fruit se cachent des fruits exotiques et d'autres beaucoup plus familiers. Leur point commun, c'est leur teneur en antioxydants. Et là encore, la diversité des antioxydants est vaste : caroténoïdes, vitamine C, flavonoïdes (dont les anthocyanes), tanins et autres polyphénols...

 

Dans cette famille de superfruits, on trouve la myrtille, la canneberge (cranberry), la grenade, la mûre, l'açai, l'acérola, la goji, l'argousier, le camu-camu... et des noix, dont la noix du Brésil à l'incroyable richesse en sélénium.

Ultra-riches en antioxydants et aussi en vitamines et minéraux, ces baies, noix et fruits secs constituent des alternatives de snacking très saines. Vous pouvez les utiliser aussi pour enrichir vos préparations, saupoudrer vos céréales ou simplement comme coupe-faim ou coup de boost sur le pouce.