Lécithine végétale de Soja

Utilisation de la lécithine de  soaja en phytothérapie

La lécithine de soja est en fait une source naturelle de phosphatidylcholine. Ce phospholipide est naturellement produit par le foie et joue un rôle primordial dans la digestion des graisses, et notamment des mauvaises graisses, en tant que constituant de la bile. En fait, il émulsionne les graisses. Pas étonnant que l'on utilise les lécithines de soja comme émulsifiants dans l'industrie alimentaire !
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