Sucre de canne complet panela bio et équitable Allpampa 350g

Le sucre de canne complet panela Allpampa 350g provient du Pérou et est issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable. En effet, ce produit est labellisé Bio et SPP.  

La panela ou rapadura est typique de l'Amérique latine et centrale, et est un aliment traditionnel consommé dans les régions tropicales et subtropicales. C'est un aliment dont le seul ingrédient est le jus de canne à sucre qui est séché avant d'être soumis au processus de purification qui transforme le jus en sucre brun. La panela est aujourd'hui produite dans les hautes régions andines à 1 000 à 1 500 m d’altitude par des petits producteurs. Rentable, saine et respectueuse de l’environnement, la culture de la Panela contribue à l’amélioration de la vie des petits producteurs.

Bienfaits nutritionnels de la panela

Le sucre de canne complet conserve les qualités nutritionnelles de la canne à sucre : tous les sels minéraux (potassium, magnésium, calcium), les vitamines (A, B3, B5, B6, B9) et les acides aminés.

Comment obtenir le sucre de canne ? 

Ce sucre entier est obtenu par la concentration, le refroidissement et la cristallisation du jus extrait de la canne à sucre, sans subir d'opérations de raffinage. 
Ce produit est transporté par voie maritime puis conditionné à l'ESAT-Alterego de Hennebont qui est un établissement médico-social employant uniquement des personnes en situation de handicap. 

Caractéristiques organoleptiques

• Couleur : marron clair
• Odeur : caractéristique
• Aspect : sucre
• Goût : doux et caramélisé

Conseils de préparation

En pâtisserie le sucre de canne s'incorpore dans les cookies, les brownies, ou les cakes. Egalement dans les yaourts, avec du muesli ou encore dans les granolas.
Saupoudré en fin de cuisson sur une tarte ou une crêpe, il apporte un goût "caramélisé" sur les desserts.