Quinoa blond en grains bio et équitable Allpampa 350g

Le quinoa blond Allpampa 350g provient du Pérou et est issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable. En effet, ce produit est labellisé Bio et Max Havelaar. 

Ces graines sont cultivées depuis plus de 5 000 ans dans les hauts plateaux des Andes entre 2700 et 4000 mètres d'altitude. Comme la pomme de terre, le quinoa était primordial dans l'alimentation des incas. Allpampa travaille avec la coopérative CAGMA, productrice de graines andines, et engagée pour un commerce équitable et une agriculture biologique. La coopérative regroupe des producteurs ayant besoin de vendre leurs produits à un bon prix pour le développement des villages et sortir d’une grande misère. 

Bienfaits nutritionnels du quinoa blanc

• Sur le plan nutritionnel, il y a peu de différence entre le quinoa rouge, blond et noir : naturellement sans gluten, le quinoa est une excellente source de protéines végétales.
• Riche en fibres.
• Riche en vitamines, antioxydants, minéraux et oligoéléments ( fer, cuivre, potassium, phosphore, manganèse...).
• Le quinoa favorise la santé intestinale et cardiovasculaire. 

Comment est récolté le quinoa ? 

Ces graines sont récoltées dans les hauts plateaux. Ce produit est transporté par voie maritime puis conditionné à l'ESAT-Alterego de Hennebont qui est un établissement médico-social employant uniquement des personnes en situation de handicap. 

Caractéristiques organoleptiques

• Couleur : beige
• Odeur : caractéristique du produit, sans odeurs étrangères
• Aspect : petits grains ronds, semi-plats
• Goût : goût doux, caractéristique du produit, sans saveurs étrangères

Conseils de préparation

Rincez à l'eau avant cuisson. Dosage : 1 volume de quinoa pour 1.5 volume d'eau.

• Mettre le quinoa dans une casserole d'eau froide puis portez à ébullition. On ne verse pas le quinoa dans l'eau bouillante !
• Puis laissez cuire 10-15 minutes à feu moyen.

Le quinoa blond, après la cuisson, est le plus léger et aérien ; son goût est très délicat. Le quinoa blond est une alternative aux féculents, idéal pour les salades composées, les galettes de quinoa, quinottos, risottos bio, etc. Convient également à un régime végétarien s'il est accompagné d'une céréale comme du riz ou du boulghour. En pâtisserie : riz au lait, cookies, gâteaux...